腌腊

词语解释

腌腊[ yān là ]

⒈  把【bǎ】鱼、肉等用盐浸渍，然【rán】后风干、熏干。亦指腌制后风【fēng】干或【huò】熏干的【de】鱼、肉、鸡、鸭等。

引证解释

⒈  把鱼、肉【ròu】等用盐浸渍【zì】，然后风干【gàn】、熏干。亦指【zhǐ】腌制【zhì】后风干【gàn】或熏【xūn】干的鱼、肉【ròu】、鸡、鸭等。

引《西【xī】游记》第【dì】三【sān】三回：“八戒 听言道【dào】：‘蹭蹬啊！撞着个贩【fàn】醃腊的妖怪【guài】了！’”
清 李斗 《扬州【zhōu】画舫【fǎng】录·草河录上》：“以【yǐ】盐【yán】渍【zì】鱼，纳有楅室，糗乾成薧，载入郡城，谓之醃腊【là】。”
陶成章 《浙案纪略·敖嘉【jiā】熊传》：“因【yīn】世业【yè】醃腊，为同业子【zǐ】弟求学计，建一小学校於【yú】 嘉兴府 城北门外【wài】 坛衖。”

国语辞典

腌腊[ yān là ]

⒈  一【yī】种食品加工法。将肉【ròu】品以【yǐ】酱汁盐液浸渍或涂抹调味【wèi】料后以【yǐ】火【huǒ】熏烤，避免腐败。

引《初刻拍【pāi】案【àn】惊奇·卷三【sān】》：「便空身走去【qù】山里【lǐ】寻几个【gè】麞【zhāng】鹿兽兔【tù】还家，腌腊起来，卖与客人。」

分字解释