⒈ 粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。
引老舍 《赵子曰》第七:“赵子曰 是真饿【è】,闻着【zhe】茶棚内的叉烧肉味,肚里不住的【de】咕【gū】啰咕啰【luō】直【zhí】奏乐。”亦【yì】省称“叉烧”。 夏衍 《克农【nóng】同志【zhì】二三事》:“随身带【dài】了一瓶酒,一包花生【shēng】和【hé】叉烧。”