狮子头

词语解释

狮子头[ shī zi tóu ]

⒈  用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。

英large meatball;

引证解释

⒈  菜肴名。做法是把肥瘦【shòu】适中的猪【zhū】肉切为细末，配以【yǐ】佐料，制成【chéng】较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的【de】汤汁，有独特风味【wèi】，是 江苏【sū】 淮 扬【yáng】 一带【dài】的名菜。

引邹韬【tāo】奋 《经【jīng】历》四三：“公【gōng】朴 做事务部主任【rèn】……他尤其要注意【yì】的是今天吃【chī】午饭以前有没有什【shí】么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么【me】狮子【zǐ】头要热一下【xià】。”
《文汇报》1982.6.26：“这次【cì】逢【féng】端午节， 周恩来 同志【zhì】就【jiù】下厨【chú】亲手【shǒu】做‘狮子头’给大家添【tiān】菜。”

国语辞典

狮子头[ shī zi tóu ]

⒈  一道有名的扬【yáng】州菜。做法是把肥【féi】瘦适中【zhōng】的猪肉切为【wéi】细末，配以佐【zuǒ】料，制成大的肉丸【wán】子【zǐ】，油炸、焖烧或蒸煮。如红烧【shāo】狮子头【tóu】、砂锅狮【shī】子头。

分字解释