⒈ 作为食品的猪腿的最上部。
引《水浒后传》第三六回【huí】:“蛮【mán】女【nǚ】捧【pěng】出两个蹄膀、一隻熟鹅,大盘肉包子,斟上香雪酒【jiǔ】。”管桦【huà】 《老营长轶闻》:“这个【gè】大【dà】娘【niáng】送来一篮子鸡蛋,那个房东大【dà】爷送来一个【gè】大【dà】猪蹄膀。”
⒈ 猪后肢的上半部。肉多而富脂肪,常用来红烧。