酱
部首酉部 总笔画13画 结构上下
五笔UQSG 五行木 统一码9171
笔顺丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
名称点【diǎn】、提、竖【shù】、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横【héng】折、撇、竖折【shé】/竖弯、横、横
基本解释
基本字义
酱（醬）
⒈ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。
⒉ 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。
⒊ 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。
异体字
- 醬
- 醤
汉英互译
catsup、soy sauce
造字法
形声：从酉、桨省声
English
any jam-like or paste-like food
※ 酱的意思、基本解释，酱是什么意思由恒修居在线字典查字提供。
详细解释
基本词义
◎ 酱
醬
〈名〉
(1) (会意【yì】。从肉【ròu】，从【cóng】酉。酒【jiǔ】以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从【cóng】酉，从【cóng】皿，爿声。本【běn】义：用盐醋等【děng】调料腌制而成的【de】肉酱)
(2) 用麦、面、豆等发【fā】酵制【zhì】成的调味【wèi】品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
(3) 又【yòu】如：黄酱；炸酱【jiàng】；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱【jiàng】的食器)；酱瓜【guā】(即【jí】越【yuè】瓜【guā】)；酱清【qīng】(古代调【diào】味品。相当于今之酱油)
(4) 将鱼、肉、蔬、果【guǒ】捣烂制【zhì】成的糊【hú】状食【shí】品 [paste；jam]。如：果子酱；花生酱
词性变化
◎ 酱
醬
〈动〉
(1) 用酱或酱油腌【yān】制 [pickle in soya sauce]。如【rú】：把【bǎ】萝卜酱一酱；把豆腐【fǔ】酱了再吃；酱瓜儿【ér】(用酱腌制的瓜【guā】)
(2) 搅；混杂 [mix]。如：酱泥(沾染了污泥)
康熙字典
醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画：18画，部外筆画：11画
〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，
音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹【rú】亦謂【wèi】之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加【jiā】鹽【yán】曝【pù】之成醬。《禮·曲禮》醯【xī】醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬【jiàng】用百有二十【shí】罋。《註【zhù】》醬，謂醯醢也。《史【shǐ】記·西【xī】南夷傳》南越食蒙蜀【shǔ】枸醬。《註》劉德云【yún】：枸樹【shù】如桑，其椹長二三寸，味【wèi】酢，取【qǔ】其實以爲醬。《枚乗·七【qī】發》熊【xióng】蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本【běn】作【zuò】。臑字原从足从而作。
说文解字
说文解字注
（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用【yòng】肉也。酒㠯龢酱也。此說【shuō】从酉之故。爿聲【shēng】。卽亮切。十部。今俗【sú】作醬。
（）古文如此。
（）籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。