◎ 腌
醃
〈动〉
(1) (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)
(2) 同本义 [salt]
腌,渍肉也。——《说文》
腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
(3) 又如:腌腊肉;腌【yān】陈(盐渍久贮【zhù】的食物);腌肉(指用盐【yán】浸渍肉【ròu】块);腌胙(盐腌的胙【zuò】肉【ròu】);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜【guā】果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏【cáng】);腌腊(把鱼、肉等用【yòng】盐浸渍,然【rán】后【hòu】风【fēng】干【gàn】、熏【xūn】干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
(4) 变咪 [go bad]
兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》
(5) 另见
◎ 腌
另见
腌【未集下】【肉部】 康熙筆画:14画,部外筆画:8画
《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切,音【yīn】浥。《說文》漬肉也。《玉【yù】篇》倉頡【jié】篇云:酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作。
又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切,音。
又《廣韻》《集韻》於嚴切,音醃。
又《集韻》衣廉切,音淹。義同。
腌【卷四】【肉部】
漬肉也。从肉奄聲。於業切
(腌)漬肉也。今淹漬字當【dāng】作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌【yān】之引【yǐn】伸之【zhī】義也。腌猶【yóu】瀸也。肉謂之腌。魚謂【wèi】之【zhī】饐。倉頡篇云【yún】。腌酢、淹肉也。从肉。奄【yǎn】聲【shēng】。於業切。八部。